La obesidad, definida como una enfermedad crónica caracterizada por el depósito excesivo de tejido adiposo, se consolida como un factor clave en la evolución de las enfermedades autoinmunes sistémicas (EAS). “Más allá del aumento de peso, esta condición genera un estado de inflamación crónica de bajo grado que puede modular y agravar la actividad de patologías sistémicas, especialmente en el ámbito reumatológico”, según ha resaltado Juan Francisco Merino, jefe del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitari i Politècnic La Fe de Valencia. Seguir leyendo.